全联惜食皆全程温控,再由社工带回机构的厨房,用来烹调美味佳肴给有需要的人。 社福机构需使用全联提供的「标准冰桶」,让生鲜产品在运送过程确保新鲜和安全。

有鉴于全球每年生产的食物有1/3全被丢弃,主要来自大型超市的即期品或卖相不佳的瑕疵品,全联身为台湾的超市龙头,2017年起带头推动「抢救1亿元的食物!惜食计画帮弱势加菜」,今年甫获「台湾永续行动奖」社会共融类别银奖肯定。为了让计画更加推广,在确保食安、克服运送问题的两大前提下,全联总经理蔡笃昌已积极评估和研拟,盼能透过自有外送平台「小时达」将惜食更快、更广送到社福机构,为更多弱势团体「加菜」。

根据环保署统计,台湾人日常生活制造的垃圾,厨余占有极高的比例,且因消费者采购过量,常有吃不完导致浪费的情况,光是2019年的厨余量就超过49万公吨,足以填满882座国际竞赛游泳池。

全联总经理特助张宏吉提到,「协助创造幸福的社会」是全联的经营誓词之一,2017年看到欧洲卖场有关惜食立法的报导后,便开启全联「惜食计画」的契机,至今4年共合作超过170家有供餐服务的社福机构,参与的惜食门市超过270家,所捐赠的物资换算的金额已超过1亿元,若以一个便当60元计算,至今约供应150万人次。

「惜食计画」发挥友善环境及实践公益的精神,把门市当作食材生命的转运站,每项即期鲜食和丑蔬果,在保存期限最后一天会以8折或6折促销,若到当晚20时30分仍没卖出,21时会贴上专属惜食标章,转变成惜食商品,由配合的社福机构携带「标准冰桶」到惜食门市领取,并签署文件,再由社工带回机构的厨房妥善保存,用来烹调美味佳肴给有需要的人。

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草创时期最要克服的是食安问题,尤其是蔬菜、水果、肉类、鱼类、调理食品、面包等生鲜,有的保存期限很短,带来极大的挑战,全联与卫生、社福相关单位讨论后,在符合法规的前提下,制定严格的规章,全程严格把关,社福机构需使用全联提供的「标准冰桶」,让生鲜产品在运送过程确保新鲜和安全。

同时,全联所配合的社福机构要备有厨房供餐,并经过每年一审,不定期派员抽查,确保机构落实环境卫生与食安维护等相关管理;一年365天除了除夕外,每天21时30分要到门市领取惜食,且须符合距离门市30分钟车程的限制。全联严格把关的目的就是要保障食材运送过程无虞,不会产生质变,让每个人能安心、安全享用。

张宏吉表示,惜食计画不是取代社福机构的采购金额,而是帮助降低采购金额,更大的意义是加菜的精神,能让菜色更丰富。全联目前已积极评估「小时达」外送的可能性,目标要将店数、服务县市再扩大,并从生产链、供应链推动完整的环境永续计画。

趁著今年是全联公益15周年,27日将在大安森林公园举办「谢谢你做好事,一起关心自然生态」公益嘉年华暨家庭日活动,届时四大基金会包含庆祥慈善事业基金会、佩桦圆梦社会福利基金会、大安森林公园之友基金会、善美的文化艺术基金会在活动当天设摊;还有「谢谢你做好事We together」演唱会,邀来「相信音乐」苏慧伦、「鼓鼓」吕思纬、萧秉治、宇宙人、家家、魏嘉莹等歌手轮番上阵共襄盛举。

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