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用料
鸭腿2只
香叶2片
八角1个
冰糖适量
盐少许
生抽2勺
料酒4勺
耗油1勺
姜片3-4片
鸭腿这么做，一口气吃两个都不够
两个鸭腿洗清洁擦去外面水分
锅中倒油，，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬
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再翻面煎
两面多翻几回，小心油别溅身上，小火煎就可以
另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色
熬好糖色后加入开水（加开水的时刻怕油溅出来可以先让锅里的温度降下来再倒水），放入鸭腿，2片香叶，1个大料、2勺生抽、4勺料酒、1勺耗油，姜片和少许盐，注重汤水要没过鸭腿，加盖烧开后转小火慢炖
汤汁收到只剩三分之一时开中火收汁，用勺子舀汤汁不停地淋在鸭腿上
边淋边翻面，这样更入味，收到最后小火收干，火太大很容易焦
差点焦了，要实时拿出来才行
切块装盘，家里只有两个鸭腿，基本不够吃
鸭腿很廉价，简朴的做法也可以很诱人，下酒又下饭。
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