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无人不知的沙县是福建三明下面的一个区,之前还真是一个县,2021年4月撤县设区了。

沙县小吃厉害在哪儿,我觉得还不是“1元进店,2元吃饱,5元吃好”的价格优势,而是沙县小吃的味道是14亿个中国胃的最大公约数。

别管你平时吃火锅喝,还是吃烤馕喝胡辣汤,都给你把沙县小吃经典的吃豆人招牌给挂上去。

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至于为什么要大老远跑去沙县吃沙县小吃?

这个问题应该这么回答:沙县小吃,从未走出沙县。

这回去,我发现沙县小吃“本地版”的种类比“外地版”起码要多上3倍,而且做法精致度上,两者中间的差距起码还隔着黄焖鸡米饭+兰州拉面。

至于为什么会有这样的差异,我浅做了一下功课。

其实在沙县的小吃江湖里,也是分成两个门派的。

一派是城关小吃,烧麦、扁肉、肉包都是典型的城关小吃,以口味清淡、做法细致见长。

在沙县吃的几家店,几乎全都是城关小吃的做法。

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另一门派叫夏茂小吃,咸辣酸的口味突出,制作也比较粗放,像米冻、喜粿、牛系列,都是夏茂镇的经典。

其实“外地版”的沙县小吃,夏茂小吃才是主流,所以两个版本的沙县小吃才会给人的感觉不大一样啦。

夏茂镇,沙县小吃的发源地

而且别看不起小吃啊,在沙县,小吃店也是会论个资、排个辈的。

在沙县最热闹的几条街上走一走,但凡树上掉下个柚子来,砸到的都是店龄比我年龄还大的老字号。开业10年的履历,都不值得往招牌上写ok?

我还发现沙县的小吃店,特别喜欢用各种奖牌、证书把墙挂得满满当当的。

所以说,在沙县判断一家店是否值得吃的标准,数墙上的奖牌数就行了。这个方法我在沙县屡试不爽,也推荐给你。

题外话,和沙县隔三明市区相望的永安,也有个庞大的小吃帝国,而且和沙县吃的不大一样。如果时间允许,可以一并拔草。

这回时间有限,先跟我花24h在沙县吃上5678顿再说~

每种小吃只选一家店

这是你走进全国任何一家沙县小吃,最常看见的菜单。

官方的沙县小吃其实有240种之多,但一家店靠5-6种小吃就能把生意给撑起来了。

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