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伊利集团是目前全国规模最大、产品品类最全的乳制品企业,产品销往全球60多个国家和地区,平均每天有1亿多份产品到达消费者手中。

从一棵草、一头牛,到一杯奶,乳品行业如何守住百姓舌尖上的安全?记者对伊利集团董事长兼总裁潘刚进行了专访。 

伊利集团:从一棵草到一杯奶 守住舌尖上的安全

春节临近,进入牛奶销售旺季,在内蒙古呼和浩特的伊利现代智慧健康谷液态奶工厂里,18条生产线正开足马力生产。其中,这两条最新的产线刚刚调试完成,正式投产。

伊利集团董事长兼总裁 潘刚:这条生产线一秒钟就能下线11包产品,从我们牧场的一滴奶最后到了我们手里拿的产品,只有几个小时就能生产出来,这个速度就确保了它的新鲜。

这家工厂是目前全球最大的液态奶工厂,日处理鲜奶能力达到6500吨,可以保障一个千万级人口城市一天的饮奶需求。每天,伊利在全球的75家工厂,生产乳制品超过4万吨,有1亿多份产品下线。

记者 袁艺:对于消费者来说最关注的还是安全,如何为消费者生产出一杯安全的牛奶?

伊利集团董事长兼总裁 潘刚:种好草、养好牛才能产好奶,同时这么长的链条,我们必须要有数字化赋能来保证最终生产出优质的牛奶。

在智能工厂,纵横交错的管道密布着上千个数字传感器,自动控制液态奶的走向,纸包灌装生产线每小时可以灌装4万包牛奶;从原奶到成品盒装入库,十多道工序全部实现了无人化作业。

数据显示,2021年,全国奶类产量3778万吨,同比增长7.0%,乳制品抽检合格率均达到99.9%。其中国产奶粉发展势头迅猛,已经占据67.4%的线下市场,2022年前三季度,伊利奶粉及奶制品营收实现同比增长60.5%。 

伊利集团董事长兼总裁 潘刚:婴儿奶粉是所有乳制品中加工工艺、配方最复杂的,从配料表中可以看到核心的营养成分非常多。最难的是对母乳的研究,我们建立起了目前世界上数据量最大、规模最大、数据最全的中国母乳研究数据库。

潘刚表示,目前伊利在全球设立了15个创新中心,汇聚了国内外3000多位行业专家,开展全产业链创新合作,突破了多项中国乳业的“卡脖子”技术难题。

伊利集团董事长兼总裁 潘刚:好的牛奶,牛的品种得好,我们现在在内蒙古建了一个目前可以说世界上最先进的育种基地,一年可以产500头世界上最优质的种牛。

在聚焦创新的同时,伊利也在加快产业集群的建设。内蒙古巴彦淖尔市的一家牧场,通过与伊利合作,获得了从资金到技术的全面支持,奶牛养殖规模从200头发展到近3000头,奶牛单产量翻了一番。

展望2023年,潘刚认为,中国消费市场快速回暖,国内人均乳制品消费量还有很大增长空间,依靠中国经济的强大韧性和活跃的大市场,中国乳业将会迎来新的发展机遇。

伊利集团董事长兼总裁 潘刚:2023年,我们仍然制定了一个非常有挑战的高速增长的目标,产品也更多元,像植物蛋白产品、冰淇淋,结构也更向高端全面去发展,对2023年,我们是充满信心。


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